Na época da colheita, todos os anos podem ser colhidas cestas de deliciosas ameixas. Qualquer coisa que não possa ser consumida imediatamente como refeição de frutas ou transformada em datschi de ameixa pode ser facilmente fervida e armazenada como suprimento de inverno.
Como conservar ameixas?
Para conservar ameixas, são necessárias frutas firmes e maduras. Lave e retire as sementes das ameixas, esterilize os potes de conserva e faça um caldo de açúcar. Despeje as frutas em potes, acrescente temperos, despeje o caldo sobre elas e desperte imediatamente os potes.
Ameixas maravilhosas
Se você quiser preservar um estoque de ameixas, certifique-se de comprar frutas firmes, mas maduras.
- Lave as ameixas em banho de água fria.
- Corte a fruta ao meio com uma faca afiada e retire o caroço.
- Certifique-se de que não haja manchas podres ou vermes.
- Prepare seus potes de vidro. Não importa quais potes você use, com tampa giratória ou de vidro, os potes de conservas são sempre esterilizados. Ferva os potes ou leve ao forno a 100 graus por dez minutos.
- Cozinhe um caldo de açúcar para conservar as ameixas. Para 1 kg de fruta são necessários cerca de 250 g de açúcar. Se as ameixas forem muito doces, use menos açúcar.
- Ferva o açúcar e uma quantidade adequada de água até que o açúcar se dissolva.
- Coloque as ameixas cortadas ao meio nos copos. Se desejar, você pode adicionar temperos como um pau de canela, um pedaço de fava de baunilha ou um cravo.
- Agora despeje o caldo quente sobre as ameixas. Ainda deve haver cerca de 1 cm de espaço até a borda do copo e as frutas devem estar completamente cobertas com a solução açucarada.
- Limpe a borda do copo, feche os óculos e acorde-os imediatamente.
Na máquina de conserva
Aqui você coloca água até metade dos copos, fecha a chaleira e aquece a 90 graus. Acorde os potes por 30 minutos. Deixe esfriar um pouco na chaleira e coloque-os, cobertos, sobre a bancada para esfriar completamente.
No forno
Pré-aqueça o forno a 180 graus e coloque os copos na pingadeira. Despeje 2 cm de água. Coloque a bandeja no forno. Assim que o líquido dos potes começar a borbulhar, desligue o forno e deixe os potes no forno por meia hora. Abra um pouco a porta do forno para que os alimentos esfriem um pouco. Retire os copos e deixe-os esfriar completamente sobre a bancada.
