A pennywort se multiplica tão profusamente que poderíamos tirar algumas fotos a qualquer momento. A ideia não é tão absurda, já que muitos tesouros comestíveis crescem despercebidos em nossos jardins. Pennywort também está incluída?
A pennywort é comestível?
A pennywort (Lysimachia nummularia) é comestível e não venenosa. As delicadas folhas e flores amarelas podem ser utilizadas em saladas, manteiga de ervas, requeijão ou como acompanhamento de vegetais. O sabor é semelhante ao dos aspargos com uma nota levemente ácida.
Veneno ou comestível?
Antes de qualquer planta entrar em nossa cozinha, a questão de sua comestibilidade deve ser respondida sem sombra de dúvida. Não, a pennywort, bot. Lysimachia nummularia, não é venenosa! E sim, pennywort é comestível!
Flores e folhas como ingredientes culinários
A erva-moeda perene nos oferece folhas tenras desde a primavera até as primeiras geadas. Durante o período de floração, de maio a julho, também aparecem flores amarelas comestíveis. Diz-se que o sabor da pennywort é semelhante ao dos aspargos, mas tem um toque amargo. Alguns também descrevem o aroma como levemente azedo.
- Folhas enriquecem saladas
- eles vêm em manteiga de ervas ou quark
- também como complemento de vegetais cozidos
- puro no pão com manteiga
- Flores servem como decoração comestível
Pennywort como planta medicinal
Neste país, a pennywort não desempenha mais nenhum papel como planta medicinal. As coisas eram diferentes na época de Hildegard von Bingen. Na Europa Oriental, entretanto, a erva ainda é valorizada hoje como um remédio natural para diarréia e reumatismo.
O efeito saudável é atribuído à sílica. Além disso, pennywort também contém flavonóides, taninos, saponinas e mucilagem.
Aproveite o chá com pennywort
Misture as flores e folhas da erva-de-monte e faça um saboroso chá. Diz-se que seu aroma lembra o chá verde. Para uma xícara você precisa de uma colher de sopa de pennywort fresca ou seca. Ele precisa ficar em infusão por 5 a 10 minutos para que seus ingredientes possam se desenvolver totalmente.
Identificando pennywort
A pennywort não é cultivada apenas especificamente na caixa da varanda ou como cobertura do solo no lago. Também pode ser encontrada na natureza ou como planta silvestre no jardim. Ao pesquisar você o reconhecerá por sua aparência típica:
- cerca de 5 cm de altura
- até 50 cm de comprimento, brotos rastejantes
- numerosas folhas redondas do tamanho de uma moeda
- flores amarelas simples com diâmetro de aproximadamente 3 cm
Dica
Sempre seja seguro ao procurar plantas silvestres e leve consigo um livro de identificação bem ilustrado (32,00€ na Amazon). Embora seja improvável que a confusão com loosestrife e agrião aconteça aqui, já que ambas as plantas também são comestíveis.
