Muitas pessoas só conhecem a couve como uma comida caseira farta e pesada. Dependendo da zona, chega à mesa com Pinkel, linguiça cozida ou Mettenden. No entanto, a couve pode fazer muito mais porque tem um sabor agradavelmente picante e combina bem com vários pratos, inclusive vegetarianos. Gostaríamos de tentá-lo a servir o versátil verde em uma nova forma.
Quais receitas de couve são recomendadas?
A couve pode ser preparada de várias maneiras, por exemplo, como couve com batatas e tofu defumado, um prato farto e de baixas calorias, ou como salada de couve com queijo feta, rica em vitamina C e saborosa com pão integral.
Couve com batatas e tofu defumado
Os vegetais de inverno nesta receita são saudáveis, mas relativamente baixos em calorias.
Ingredientes para 4 porções:
- 500 g de couve
- 500g de batatas
- 250 g de tofu defumado
- 1 cebola vegetal
- 2 dentes de alho
- 250 ml de caldo de legumes
- 200 ml de creme de aveia
- 5 colheres de sopa de molho de soja
- 3- 4 colheres de sopa de óleo
- Sal, pimenta e noz-moscada a gosto
Preparação
- Descasque as batatas, corte em cubos e cozinhe em água até que ainda dêem uma boa mordida.
- Lave a couve e corte os talos grossos. Corte os vegetais em pedaços pequenos.
- Descasque e corte a cebola em cubos.
- Descasque o alho.
- Corte o tofu defumado em cubos.
- Aqueça o óleo na panela e frite o tofu. Tempere com o molho de soja.
- Retire e reserve. Coloque um pouco de azeite na frigideira, refogue a cebola, passe o alho na prensa e acrescente à cebola.
- Adicione a couve aos poucos e deixe murchar.
- Despeje o caldo de legumes e cozinhe por 20 minutos.
- Adicione cubos de batata e tofu defumado à couve e cozinhe por alguns minutos. Adicione o creme vegetal e tempere com sal, pimenta e noz-moscada.
Salada de couve com queijo feta
A couve é considerada um superalimento moderno porque é rica em vitaminas e minerais. Como salada, fica ótimo com pão integral picante e cobre as necessidades diárias de vitamina C.
Ingredientes:
- 400 g de couve jovem e limpa
- 150g de maçã
- 150 g de queijo feta
- 1 Laranja
- 3 colheres de sopa de azeite
- 2 colheres de sopa de vinagre balsâmico branco
- 3 colheres de chá de mel líquido
- Sementes de abóbora como cobertura
Preparação
- Lave bem a couve, corte a nervura central e rasgue em pedaços pequenos.
- Escalde em uma panela com água por dois minutos.
- Escorra e deixe escorrer em uma peneira.
- Lave as maçãs e corte em pedaços pequenos.
- Retire as sementes de romã da casca.
- Corte o queijo feta em cubos grossos.
- Esprema a laranja e despeje o suco em um recipiente alto.
- Adicione mel, vinagre, azeite, sal e pimenta e misture tudo rapidamente com a varinha mágica.
- Misture a couve, os pedaços de maçã, as sementes de romã e o queijo feta em uma tigela grande.
- Regue com o molho e polvilhe as sementes de abóbora por cima.
Dica
Ao comprar couve, certifique-se de que as folhas não tenham pontas amareladas ou já estejam murchas. Deixe-o embrulhado em um pano de prato úmido na gaveta de legumes da geladeira até a hora de comer.
