Mesmo que tomilho e manjerona não se dêem bem na horta, eles se harmonizam ainda melhor quando você tempera com eles pratos de carne, peixe e vegetais. As plantas condimentares distinguem-se pelas suas diferentes folhas, aromas e cores das flores.
Quais são as diferenças entre tomilho e manjerona?
Tomilho e manjerona diferem em aroma, formato da folha e cor da flor: o tomilho tem um aroma picante e ácido, folhas estreitas e pontiagudas e flores roxas, enquanto a manjerona tem um aroma doce e perfumado, folhas maiores e arredondadas e brancas ou possui flores avermelhadas.
Características distintivas importantes entre tomilho e manjerona
- Manjerona – aroma levemente perfumado, quase doce
- Tomilho – aroma muito picante e amargo
- Manjerona – folhas maiores e mais redondas
- Tomilho – folhas muito estreitas e afiladas
- Manjerona – flores brancas e avermelhadas
- Tomilho – flores roxas
Você pode facilmente saber se tem tomilho ou manjerona, especialmente olhando as folhas. As folhas da manjerona são maiores que as do tomilho. Eles devem ser cortados em pedaços pequenos antes do consumo. As folhas do tomilho, por outro lado, são muito pequenas e estreitas. Eles são fáceis de ralar e não precisam ser picados.
Tomilho é resistente e perene
A manjerona quase sempre é plantada apenas como erva anual nas regiões alemãs. A erva não é resistente.
Tomilho, assim como o orégano, também pode tolerar temperaturas abaixo de zero. A planta é bastante robusta e pode ser cultivada no jardim durante vários anos.
Tomilho e manjerona e seu uso na cozinha
A manjerona só se destaca quando combinada com outras especiarias, como tomilho ou orégano.
Tomilho, por outro lado, também pode ser muito bem usado como única erva de um prato. Tal como a manjerona selvagem ou o orégãos, pertence à mistura de ervas “Herbes de Provence” e confere a todos os pratos mediterrânicos um aroma inconfundível.
A manjerona também é conhecida como “erva salsicha” neste país. É frequentemente utilizado para a produção de enchidos e produtos de salsicha. Por outro lado, manjerona ficaria completamente deslocada na pizza.
Crescendo no jardim
Vale a pena semear as duas ervas no jardim e colhê-las frescas. No entanto, você deve observar que as duas ervas não estão diretamente próximas uma da outra.
Nem tomilho nem manjerona devem ser plantados em local onde ambas as especiarias já tenham crescido nos últimos três anos.
Dicas e truques
Tomilho, ao contrário da manjerona, é frequentemente usado como aditivo de banho para resfriados. Para fazer isso, adicionam-se folhas secas ou óleo de tomilho à água do banho.
