Se uma nova estrela no prato de salada fosse escolhida na Alemanha, Rucola teria boas chances de ficar em primeiro lugar. A rúcula, originária da região mediterrânea, não é usada apenas em saladas picantes, mas também vai muito bem em pizzas ou massas. Antes do consumo, as folhas devem ser bem lavadas, pois poluentes e sujeira podem aderir.
Como você lava a rúcula corretamente?
Para lavar a rúcula corretamente, primeiro escolha as folhas murchas, apare os caules, lave as folhas na pia, seque, gire em um centrifugador de salada e escolha ou corte as folhas grandes em pedaços pequenos.
Etapa 1: Separe a rúcula antes de lavar
- Primeiro escolha folhas amarelas, murchas ou feias.
- Corte as hastes. Estes não podem ser consumidos. Eles contêm muito nitrato, que é convertido em nitrito prejudicial ao corpo.
Passo 2: Lave a rúcula
- Coloque água na pia.
- Coloque as folhas e mexa-as suavemente com as mãos.
- O foguete deve estar relativamente seco antes de continuar o processamento. Agite a peneira algumas vezes e depois transfira as verduras para um pano de prato. Passe suavemente nas folhas.
- Para remover ainda mais umidade, você pode centrifugar a rúcula em um centrifugador de salada.
- Arranque ou corte folhas grandes em pedaços pequenos.
Armazenamento e compras
- Ao comprar, certifique-se de que as folhas da rúcula tenham uma aparência verde suculenta e não tenham manchas murchas.
- As folhas pequenas têm um sabor significativamente mais suave do que as folhas grandes. Eles também são mais delicados.
- Rúcula murcha muito rapidamente; dura apenas um ou dois dias na geladeira. Guarde a rúcula embrulhada em um pano de prato úmido no compartimento de vegetais até a hora de comer.
Rúcula é bem amarga
O sabor amargo da rúcula não é para todos. Se quiser suavizar o aroma, você pode lavar a rúcula em água morna ou escaldá-la brevemente.
Dica
Como a rúcula rapidamente fica empapada e perde o sabor, você só deve enfeitar a pizza e o macarrão com as folhas picadas após o preparo.
