Apesar de estar disponível nas lojas quase o ano todo, muitas famílias comem repolho roxo principalmente no inverno. O repolho fresco deve ser cuidadosamente lavado e o pedúnculo removido antes do processamento. No artigo a seguir explicamos como limpar os vegetais e prepará-los para o consumo.
Como você deve lavar e preparar o repolho roxo?
Para lavar e preparar bem o repolho roxo, primeiro corte a cabeça do repolho, retire as folhas externas e corte o talo. Em seguida, enxágue bem os quartos em água corrente para remover quaisquer partículas de sujeira. Em seguida, corte finamente e processe ainda mais.
Enxágue bem o repolho roxo
As opiniões divergem sobre se os vegetais de crescimento muito denso precisam ser lavados ou não. No entanto, como resíduos de solo e subinquilinos podem ter se acumulado entre as folhas do repolho, é recomendável limpar as folhas pelo menos brevemente em água corrente.
Mesmo se estiver grávida, você deve lavar o repolho roxo com cuidado. Esta é a única maneira de ter certeza de que a listeria ou o toxoplasma perigosos serão eliminados das folhas.
- Quarter o repolho roxo.
- Enxágue bem as peças em água corrente. Desta forma, todas as camadas ficarão limpas.
Alternativamente, você pode proceder da seguinte forma:
- Coloque o repolho roxo cortado em tiras em uma peneira.
- Molhe os vegetais e lave qualquer sujeira.
- Sacuda ou centrifugue em um centrifugador de salada.
Preparando repolho roxo
Em primeiro lugar, o repolho roxo deve ser preparado para que a cabeça possa ser lavada e cortada:
- Usando uma faca grande, divida o repolho em dois pedaços.
- Remova as folhas externas e feias.
- Quatro do repolho roxo.
- Agora corte o caule. Para fazer isso, mova a faca levemente em ângulo.
Via de regra o repolho é cortado em tiras finas. Dependendo de quanto tempo você deseja, divida os quartos novamente.
Dica
Na hora de comprar certifique-se de que a interface do repolho roxo seja o mais clara possível e não possua áreas escuras. Assim, você pode ter relativa certeza de que o repolho está crocante e fresco por dentro.
