As tangerinas em conserva refinam os bolos, ficam ótimas com arroz doce e são uma sobremesa popular, não apenas entre as crianças. No entanto, as frutas enlatadas costumam ser muito ricas em açúcar. Além disso, são gerados muitos resíduos, que podem ser evitados cozinhando você mesmo as frutas.
Como você pode preservar tangerinas?
Para conservar tangerinas, são necessárias 10 tangerinas sem sementes, 450 ml de água, 150-250 g de açúcar e potes de conserva. Descasque as tangerinas e retire a casca branca, distribua as frutas em potes esterilizados e despeje sobre elas a mistura quente de açúcar e água. A conservação ocorre a 90°C na panela ou a 100°C no forno por 30 minutos.
Ingredientes para 4 copos de 250 ml cada
Para conservar tangerinas, você só precisa de alguns ingredientes básicos.
- 10 tangerinas ou clementinas, de preferência sem sementes
- 450 ml de água
- 150 – 250 g de açúcar
Dependendo da sua preferência pessoal, você pode opcionalmente temperar as frutas com cardamomo ou baunilha. Fica muito gostoso se você substituir 150 ml de água por rum.
Usuários necessários
Primeiro você precisa de óculos adequados. Podem ser:
- Frascos giratórios com selo intacto,
- Potes de conserva clássicos fechados com tampa, anel de borracha e clipe,
- Potes em que a tampa, que possui um anel de borracha, é firmemente presa por uma pinça.
Você pode conservar as tangerinas em uma panela ou no forno.
Preparação
- Despeje água, se necessário com o rum, em uma panela e deixe ferver.
- Mexa repetidamente até que o açúcar se dissolva.
- Opcional: Corte a vagem de baunilha, esmague as vagens de cardamomo e cozinhe brevemente.
- Descasque e divida as tangerinas. Remova a membrana branca com muito cuidado.
- Distribua as frutas pelos potes previamente esterilizados. Deve haver uma borda de dois centímetros de largura na parte superior.
- Despeje o líquido quente sobre ele para que as tangerinas fiquem completamente cobertas.
Preservando no pote de conserva
- Coloque os copos um ao lado do outro em uma grade na panela. Eles não podem se tocar.
- Despeje água suficiente para que os copos fiquem dois terços cheios.
- Mergulhe a 90 graus por 30 minutos.
Conservando no forno
- Coloque os copos em uma pingadeira e despeje dois a três centímetros de água.
- Coloque no forno na grelha mais baixa.
- Defina a temperatura para 100 graus e deixe a comida no forno quente por 30 minutos.
Dica
Depois de enlatar, deixe os potes esfriarem completamente e verifique se se formou vácuo. Se você guardar as tangerinas cozidas em um local escuro e fresco, elas durarão vários meses.
