As deliciosas alcachofras duram no máximo três dias na geladeira após a colheita. Depois disso, os botões perdem significativamente o aroma. Portanto, as alcachofras devem ser processadas antes de serem colocadas em camadas.
Posso congelar alcachofras?
Alcachofras podemser congeladas e, portanto, podem ser guardadas por vários meses. No entanto, as alcachofras cruas perdem o sabor quando congeladas. Portanto, os vegetais devem ser fervidos ou fritos antes de serem congelados. Você pode descongelar e processar facilmente alcachofras congeladas.
Como faço para congelar alcachofras?
Alcachofras devem sercozidasantes de congelar. Os botões crus das plantas mudam de cor quando congelados e mudam de sabor. As alcachofras são limpas da mesma forma que os botões para consumo direto. Depois que sobrarem apenas as partes comestíveis, elas são escaldadas em água quente por cerca de 8 minutos. Em seguida, use água gelada para esfriar rapidamente as alcachofras. Depois que os botões estiverem bem secos, eles podem ser congelados individualmente.
Também posso congelar alcachofras fritas?
Alcachofras também podem ser congeladasdepois de fritar. Após a colheita, as alcachofras frescas são limpas, polvilhadas com limão e cortadas em oitavos ou rodelas. Em seguida, frite as alcachofras em óleo até dourar levemente. Deixe os botões esfriarem e secarem. As alcachofras são então congeladas. Ao congelar você evita problemas ao armazenar alcachofras
O que devo levar em consideração ao descongelar alcachofras?
As alcachofras podem ser descongeladasde diferentes maneiras. Você pode cozinhar alcachofras cozidas e congeladas em água fervente. Alternativamente, os botões são descongelados na geladeira em recipiente fechado por 3 a 5 dias, dependendo do tamanho. Para fritar, as alcachofras congeladas podem ser colocadas diretamente na frigideira.
Dica
Formas alternativas de conservar alcachofras
Não tem espaço suficiente no freezer para congelar suas alcachofras? As alcachofras podem ser armazenadas em óleo por até um mês. Vários temperos para decapagem, como vinagre e ervas, realçam o sabor delicioso das alcachofras.
